COMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA
MAS DE 550 PAGINAS DE INFORMACION PARA EMPEZAR DESDE CERO
¿QUIERES SABER COMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA?
NO IMPORTA SI ES UNA CAFETERIA,HELADERIA,BAR,KEBAB,PEQUEÑO RESTAURANTE DE PIZZAS, HAMBURGUESERIA ETC.
EXISTEN UNA INFINIDAD DE CONCEPTOS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO EN EL AREA DE LA GASTRONOMIA , ¿SABIAS ESO?
PERO NO TODOS LOS RESTAURANTES O NEGOCIOS DE COMIDA PERMANECEN ABIERTOS POR MUCHO TIEMPO.
ESTO SE DEBE A UNA SOLA RAZON
CONTINUA LEYENDO Y APRENDERAS COMO ES QUE PUEDES ABRIR UN RESTAURANTE O NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA CON LOS CONOCIMIENTOS NECESARIOS PARA HACERLO CUANDO TU QUIERAS.
¿SABIAS TU QUE MAS DE LA MITAD DE NEGOCIOS QUE HABREN SUS PUERTAS HOY ,CIERRAN ANTES DE CUMPLIR LOS 3 AÑOS
Y TAMBIEN SABIAS QUE 80 DE CADA 100 NEGOCIOS ANTES DE LOS 10 AÑOS SE VAN A LA QUIEBRA DEJANDO A SUS DUEÑOS SIN UN MEDIO QUE PUEDA
SOSTENER SU CALIDAD DE VIDA.
¿CUAL ES LA CAUSA?
SEGUN ESTUDIOS DE ORGANIZACIONES DEDICADAS A LA INVESTIGACION DEL EMPRENDIMIENTO DE NEGOCIOS ,LOS EMPRENDEDORES SE VAN AL FRACASO POR NO TENER LOS CONOCIMIENTOS NI LA INFORMACION QUE LES PUEDA AYUDAR A QUE SU INVERSION SEA PRODUCTIVA PARA ELLOS.
SE HA DETERMINADO QUE EL FACTOR CLAVE EN ESTE FRACASO DEL 70% DE LOS NEGOCIOS PEQUEÑOS ES QUE LOS DUEÑOS NO RECONOCEN SUS DEBILIDADES Y MUCHO MENOS BUSCAN AYUDA PARA CAPACITARSE O MEJORAR SUS CONOCIMIENTOS EN EL TEMA QUE REQUIERAN FORTALECER YA SEA PARA INICIAR UN NEGOCIO O PARA SACAR MAYOR RENDIMIENTO DEL QUE SE TIENE ,EN UN NEGOCIO YA EN FUNCIONAMIENTO.
ESTE MANUAL ,PUEDE AYUDARTE A QUE LA CURVA DE APRENDIZAJE SE ACORTE ,E INICIES TU NEGOCIO CON ALTAS POSIBILIDADES DE EXITO.
PERO LO QUE TIENES QUE TENER CLARO ES LA SIGUIENTE PREGUNTA:
¿QUE ES LO QUE QUIERES , UN NEGOCIO O LO QUE QUIERES ES UN TRABAJO ?
MI NOMBRE ES GINESANGEL BAEZ, POSEO MAS DE 20 AÑOS DE EXPERIENCIA EN LA PUESTA EN MARCHA DE NEGOCIOS DE COMIDA TIPO FAST FOOD.Y AMPLIOS CONOCIMIENTOS SOBRE ADMINISTRACION ,GESTION, MARKETING , Y PROGRAMACION DE APERTURAS.
TODOS QUEREMOS HACER NEGOCIOS QUE DESDE EL PRINCIPIO NOS DEN LA SEGURIDAD DE QUE VAN A FUNCIONAR Y A GENERARNOS INGRESOS , ¿ NO?
TE VOY A SER SINCERO .
NADIE TE PODRA ASEGURAR QUE TU NEGOCIO FUNCIONARA AL 100% , LO QUE SI SE TE PUEDE ASEGURAR ES QUE SI TU NEGOCIO TIENE UN PLAN DE NEGOCIO BIEN ORGANIZADO DESDE EL INICIO ,TIENES UN 90 % DE MAYOR POSIBILIDAD DE EXITO Y DE PERDURAR EN EL TIEMPO QUE SI LO ABRES SOLO CON LA ILUSION DE QUE TU CORAZON NO TE ENGAÑA.
SI PIENSAS EN MONTAR UN NEGOCIO DE COMIDAS , PORQUE CONOCES EL SECTOR O PORQUE AS OIDO DECIR QUE UN NEGOCIO DE COMIDAS ES UN NEGOCIO QUE SIEMPRE FUNCIONA . Y CREES QUE ES UNA RAZON SUFICIENTE PARA EMPRENDERLO ,
TE PUEDO ASEGURAR QUE PODRIAS SER UN FRACASO TOTAL, YA QUE PARA QUE UN NEGOCIO FUNCIONE HAY QUE PLANEAR SU EXITO,LAS OPORTUNIDADES DE NEGOCIO NO SE DAN SI NO SE PLANEAN RIGUROSAMENTE ANTES.
Y SE QUE TU SIGUES LEYENDO ,PORQUE :
PORQUE TU LO QUIERES HACER DE LA MANERA CORRECTA ,CON UNA PLANEACION Y UNA PUESTA EN MARCHA ADECUADA .CON EL FIN DE TENER EL EXITO QUE COMO EMPRENDEDOR MERECES.
Y POR ESO SE HA CREADO EL MANUAL ´´ COMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA ``.DE TI DEPENDE SI QUIERES LANZARTE A LA AVENTURA Y HACER EL NEGOCIO A CIEGAS O OBTENER CONOCIMIENTOS QUE TE LLEVARAN A INICIAR TU NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA BIEN PLANEADO DESDE EL PRINCIPIO Y PERDURABLE EN EL TIEMPO.
AQUI TE PONGO EL INDICE DEL MANUAL CON EL CONTENIDO PARA QUE VEAS EL QUE ABRIR UN RESTAURANTE NO ES ALGO QUE SE DEBA DE TOMAR A LA LIGERA SI NO CONOCES COMO REALIZAR LOS PASOS SIGUIENTES.:
1º PARTE-INDICE
1º UNIDAD INTRODUCCION PAG-18
-1) INTRODUCCION AL PROCESO DE UNA EMPRESA.
-2) EL ORGANIGRAMA Y PERFILES PROFESIONALES
-3) PRINCIPALES FACTORES DE FRACASO DE UN EMPRENDEDOR
-4) CONOCE SI TIENES EL PERFIL DE EMPRESARIO
-5) LOS DIEZ PASOS PARA INICIAR UN NEGOCIO
-6) LOS TRES CONCEPTOS BASICOS DE NEGOCIO QUE TODO EMPRESARIO DEBE CONOCER
-7) REALIZAR UN ESTUDIO DE MERCADO BASICO ANTES DE INICIAR TU PROPIO NEGOCIO
-8) ELEMENTOS FUNDAMENTALES DE LA EMPRESA
-9)TRAMITES ADMINISTRATIVOS DE LA EMPRESA
-10)HACERSE AUTONOMO PASO A PASO
-11)COMO AFECTA LA REFORMA EXPRES PARA ABRIR UN NEGOCIO
-12) EL PLAN DE NEGOCIO
-13)CONSEJOS A LA HORA DE MONTAR UN NEGOCIO DE RESTAURACION
-14)GENERAR TRABAJO
-15)TU PRIMER EMPLEADO
-16)PARABOLA DE LAS 4 PATAS DE LA MESA EN LOS NEGOCIOS
2 UNIDAD GESTION BASICA PAG-121
-1) GESTION DEL APROVISIONAMIENTO
-2) EL CICLO DE COMPRAS,RECEPCION,ALMACENAMIENTO
-3) COMPROBACIONES NECESARIAS EN LA RECEPCION
-4) ALMACENAMIENTO
-5) EL INVENTARIO
-6) GESTION DE ALMACENES
-7) QUE PEDIMOS ,CUANDO LO PEDIMOS
-8) EL SISTEMA DE COSTES BASADO EN (ABC)
-9)EL DIARIO DE PRODUCCION Y CIERRE DE CAJA
-10)NORMALIZACION Y FORMALIZACION DE DOCUMENTACION
-11)SISTEMA DE QUEJAS Y SUGERENCIAS
-12)COMO LLEVAR A CABO LA ATENCION AL CLIENTE EN EL TRATAMIENTO DE QUEJAS O SUGERENCIAS
-13)CONOCIMIENTOS PARA MEJORAR LA ATENCION AL CLIENTE: TIPOS DE CLIENTES QUE EXISTEN
-14)LAS NECESIDADES FUNDAMENTALES DEL CLIENTE
-15) AUMENTA TUS VENTAS CREANDO DESEO EN VEZ DE SATISFACER NECESIDADES
-16) LA ESTRATEGIA DEL PRECIO
-17)COMO ENFRENTARSE A UNA GUERRA DE PRECIOS
-18) PORQUE Y COMO INCREMENTAR LOS PRECIOS DE VENTA
-19) ESTRUCTURAR LA DISPERSION DE PRECIOS APLICADO A UN RESTAURANTE
-20) QUE HACER EN UNA SITUACION DE CRISIS
-21) ESTRATEGIAS , OBJETIVOS, ETAPAS DEL CICLO DE VIDA DE UN PRODUCTO
-22) CONSEJOS DE VENTAS DE PRODUCTOS
-23) POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO
-24) RATIOS Y HABITOS DE COMPRA DE PRODUCTOS
-25) IMPORTANCIA DEL PUNTO DE VENTA EN LA PROMOCIONAL
-26) ANALISIS DE RESULTADOS
-27) LA CALIDAD EN LA EMPRESA DE RESTAURACION
-28) MANUAL DE CALIDAD
-29) MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
UNIDAD 3 PROCEDIMIENTOS PAG-191
-1) LAS 10 REGLAS BASICAS DE LA ATENCION AL CLIENTE
-2) PROCEDIMIENTOS DE ATENCION AL CLIENTE EN RESTAURACION
-3) NORMAS DE CORTESIA PARA EL PERSONAL DEL RESTAURANTE
-4) REFLEJAR AMABILIDAD
-5) RELACION PRESENCIAL CON EL CLIENTE
-6) LA ATENCION TELEFONICA
-7) LA CAPACIDAD DE INFORMACION
-8) QUEJAS Y SUGERENCIAS
-9) RECEPCION DE CLIENTES
-10) LIMPIEZA DE ZONAS
-11) SERVICIO DE BAR
-12) SERVICIO DE BARRA
-13) EL SISTEMA DE AUTOCONTROL APPC EN EL RESTAURANTE
-14) DOCUMENTACION QUE CONFORMA UN SISTEMA DE AUTOCONTROL
-15) CONDICIONES GENERALES DE LOS LOCALES ,EQUIPOS Y UTENSILIOS
-16) PRACTICAS CORRECTAS EN LA RECEPCION ,ALMACENAMIENTO,PREPARACION Y SERVICIO DE COMIDAS
-17) PLAN DE COLOCACION DE ALIMENTOS
-18) ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS EN CONGELACION
-19) PREPARACION DE MATERIAS PRIMAS
-20) DESCONGELACION DE ALIMENTOS
-21) DESINFECCION DE VEGETALES PARA CONSUMIR EN CRUDO
-22) COMO REALIZAR LA LIMPIEZA DE SU RESTAURANTE
-23) EL COCINADO DE LOS ALIMENTOS
-24) PLAN DE ELIMINACION DE RESIDUOS
-25) BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE PERSONAL
-26) LA CALIDAD EN LOS NEGOCIOS DE RESTAURACION
-27) LA CALIDAD, EXIGENCIAS Y PROCEDIMIENTOS EN LOS NEGOCIOS DE RESTAURACION
-28) PREVENCION DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACION
-29) CONCEPTOS DE SEGURIDAD EN LA COCINA
-30) MALOS HABITOS CUANDO SE PREPARAN ALIMENTOS
-31) PRACTICAS HIGIENICAS OBLIGATORIAS
-32)TECNICAS DE LIMPIEZA
-33) TECNICAS DE DESINFECCION
-34) CNICA PARA EL LAVADO DE MANOS
-35) MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EL CONTROL DE ROEDORES
-36) PROGRAMA DE CONTROL DE CUCARACHAS
-37) MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EL CONTROL DE CUCARACHAS
-38) PROGRAMA PARA EL CONTROL DE MOSCAS
-39) MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EL CONTROL DE MOSCAS
-40) SERVICIOS A TERCEROS ESPECIALIZADOS EN DESINFECCION
-41) CALIDAD EN LA MATERIA PRIMA
-42) PLAN DE CONTROL DE TEMPERATURAS
-43) PLAN DE TRAZABILIDAD
-UNIDAD 4 ADIESTRAMIENTO DE CAMAREROS PAG-264
1)DEONTOLOGIA DE LA PROFESION
2)INTRODUCCION
3)REGLAS DE TRATAMIENTO HACIA EL CLIENTE
4)REGLAS DE TRATAMIENTO HACIA COMPAÑEROS Y SUPERIORES
5)REGLAS DE COMPORTAMIENTO HACIA LA EMPRESA
6)COMUNICACION CON LOS CLIENTES
7)EL RESTAURANTE:COMEDOR Y SUS DEPENDENCIAS
8)LA BRIGADA DE UN RESTAURANTE36
9)LA MISE-EN-PLACE
10)MONTAJE DE MESAS
11)ORGANIZACION DEL RANGO
12)NORMAS GENERALES DEL SERVICIO
13)EL DESBARASE DE MESAS
14)EL DOBLAJE DE MESAS
15)LA COMANDA
16)LOS PUNTOS DE COCCION EN LA COMANDA
17)LA BANDEJA , SU TRANSPORTE Y SERVICIO
18)EL SERVICIO EN BARRA
2º PARTE – INDICE PAG-304
UNIDAD 1: PREVENCION RIESGOS LABORALES GENERALES ….......................PAG-305
UNIDAD 2: COMIDAS RAPIDAS Y VENTA AMBULANTE......................................PAG-314
UNIDAD 3 : LA FIGURA EMPRESARIAL DEL AUTONOMO DEPENDIENTE............PAG-350
UNIDAD 4: CODIGO DEONTOLOGICO EUROPEO LAS FRANQUICIAS..................PAG-390
3 PARTE - INDICE PAG-452
UNIDAD 1: KNOW – HOW.................................................................................PAG-453
UNIDAD 2: LA SUPERVISION MANDOS INTERMEDIOS Y JEFES DE EQUIPO.......PAG-474
UNIDAD 3: TIP DE EMPRESA............................................................................PAG-504
4 PARTE -INDICE PAG-510
-COMO COMENZAR CON LA VENTA A PUERTA FRIA
-GUIA DE NEGOCIOS:HAMBURGUESAS A LA ESPADA
-GUIA DE NEGOCIOS:GIROPAPAS LATINAS
-GUIA DE CREMOLADAS LATINAS
EL OBJETO DE ESTE MANUAL ES QUE TU ABRAS TU NEGOCIO CON LAS HERRAMIENTAS QUE TE PERMITAN HACERLO CON CONOCIMIENTO Y UN PLAN DEFINIDO,SI NO TE INTERESA , NO HAY PROBLEMA ,DE VERDAD , SOLO QUIERO QUE SEA UTIL PARA LAS PERSONAS QUE PIENSAN EN TOMAR ACCION Y TENER SU PROPIO NEGOCIO POR MUCHO TIEMPO,E INCLUSO HASTA PORQUE NO? , PODER CONVERTIRLO EN UNA FRANQUICIA.
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